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El síndrome metabólico es una entidad clínica caracterizada por la asociación de varias enfermedades vinculadas fisiopatologicamente a través de resistencia a la Insulina e Hiperinsulinemia que conducen a una serie de trastornos metabólicos anormales. Criterios diagnósticos del síndrome Metabólico ATP III (Third report of the National Cholesterol Education program Expert Panel Of detección, Evaluation And treatment of High Blood Cholesterol in Adults).
Obesidad abdominal
cintura Hombres > 102cm. Mujeres > 88cm. Triglicéridos> 150mg/dL. Colesterol HDL Hombres < 40 mg/dL
Mujeres< 50 mg/dL. ¡Presión arterial! > 130/> 85 mmHg. Glucos > 110mg/dL
Las causas y condiciones asociadas a Resistencia a la Insulina están relacionadas con Obesidad, Edad, Genética, Medicamentos, Esteroides, Hígado graso, Ateroesclerosis, dislipidemias, hipertensión y Diabetes tipo 2. El Manejo Dietético en Síndrome Metabólico.
El síndrome metabólico es considerado por la comunidad científica como una alteración del metabolismo que tiene una gran relación con los hábitos alimenticios. En el aspecto dietético del paciente con síndrome metabólico es de suma importancia realizar una valoración nutricia, tomando en cuenta los aspectos antropométricos, bioquímicos dietéticas. La Dieta Algo que es muy importante resaltar es que la dieta es todo aquello que se consume en el transcurso del día, y para que este sea adecuado debe considerar los siguientes puntos: que sea adecuada, variada, completa, suficiente, equilibrada e inocua Como equilibrar tu plan de alimentación en el síndrome Metabólico. Se debe comenzar restringiendo el consumo de grasa y azucares. También es Importante incluir colaciones, para mitigar el hambre entre las comidas principales y evitar las secreciones constantes de insulina.
Obesidad en Síndrome Metabólico
Para erradicar obesidad es importante dar un plan de alimentación hipocalórico durante tres meses y repetir pruebas de glucosa. Estar evaluando el apego al plan de alimentación durante el proceso. En caso de que no exista respuesta por parte del paciente, hacer ajustes a su plan de alimentación.
¿Cómo empezar un Plan de alimentación Hipocalórico en Obesidad?
La manera de comenzar un plan en este caso hipocalórico consiste en una reducción de 500 Kcal., al requerimiento actual , manteniendo el balance siguiente:
55-60% de carbohidratos
25-30% de grasas
15-20% de proteína
Respecto a CARBOHIDRATOS
Se dará Máximo 20% total de carbohidratos simples (azúcar, fruta, jugos de fruta, refrescos, dulces etc.).
El restante 80% carbohidratos complejos que provenga de cereales, leguminosas y verduras.
Respecto a GRASAS
La ingesta recomendada de grasa se debe manejar de la siguiente forma:
• 30-40% de ácidos grasos poliinsaturados .(aceites vegetales de girasol, de maíz, cártamo).
• 30-40% de ácidos grasos monoinsaturados.(Nueces, aceite de Oliva y de Canola).
40-20 % de ácidos grasos saturados.(Grasas animales, mantequilla, manteca, tocino y algunos vegetales como aceite de palma y coco).
Respecto a PROTEINAS
• La ingesta de Proteínas recomendada es de 1g/Kg. de peso o bien de 15 a 20% del Valor calórico Total.
• Las leguminosas son una buena fuente de proteínas, al igual que la leche y el yogurt.
• La carne de Res, pollo, pescado, cerdo, vísceras y • Mariscos que son de consumo común.
• No exceder a mas de 150 gr (5 raciones) de producto de origen animal por día, y dividirla en:
• 1 o 2 raciones en el desayuno.
• 2 o 3 raciones en la comida.
• 0 o 1 ración en la cena.
Nota: La ingesta en un solo tiempo de comida de toda la proteína puede retardar la digestión. El resto de la proteína a consumir proviene de la leche, los cereales y las leguminosas.
Requerimientos de AGUA
• El consumo de agua deberá adaptarse a las necesidades fisiológicas de la persona como son:
• La actividad física
• El clima
La Edad Un buen consumo de este liquido lo constituye 1mL /Kcal. Por día esto es aproximadamente 2 Lt/ día.
FIBRA
Se debe incluir la fibra al plan de alimentación para mantener el tono y la motilidad idónea en los músculos del aparato digestivo, el funcionamiento adecuado del colon y la perístasis. Consumir de 30-35 gr.
Tipos de Fibra
• Fibra soluble: La encontramos en Frutas y verduras semillas, harinas, avena y salvado de avena. Esta es útil para mantener en normalidad las concentraciones de colesterol. Favorece en el tx. de obesidad.
• Fibra Insoluble: Esta no es digerida ni absorbida en el organismo, incrementa la velocidad del vaciamiento gástrico.
• Aporta a una mínima cantidad de energía.
La encontramos en verdura, Nuez, semillas y leguminosas, cáscaras de casi todas las frutas.
ALCOHOL
No es recomendable el consumo de alcohol, sin embargo es permitido moderadamente cuando el paciente respeta el seguimiento adecuado del plan de alimentación.
Se sugieren :
• 2 bebidas al día, considerando que cada una equivale a 45 ml si es un producto destilado.
• Vino 150 ml.
• Cerveza 350 ml. (una lata).
El alcohol debe consumirse solo con los alimentos, los cuales no deben eliminarse por ningún motivo.
LIC. KARLA CUEVAS GONZALES
Citas al: 983.17.77 Ext. 130
